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어제 10월 8일 넷플릭스에서 드디어 장안의 화제인 흑백요리사 우승자가 가려졌죠!
바로 나폴리 맛피아, 아니 이제 이름을 곁들이게 된 권성준 셰프님이십니다.
힘들게 하나하나 올라오면서 보여준 실력으로 인해 권 셰프님의 식당에 관심이 더욱 급증했습니다.
아마 여러분들도 이탈리안에 진심이신 권성준 셰프님의 요리를 먹고 이탈리아 본토의 맛을 느껴보고 싶을 것인데,
아무래도 인기가 너무 폭발하다보니 예약이 쉽지 않을 것으로 예상됩니다.
그럼에도 이 포스팅을 보신다면, 예약 전쟁 속에서도 조금이나마 더 빠르게 예약하는 방법을 알고 가실 것입니다.
목차
1. 권성준 셰프 식당 예약 방법
2. 셰프 및 식당 소개
3. 식당 위치
1. 식당 예약 방법
권성준 셰프님의 비아 톨레도는 예약제로만 100% 운영하고,
식당 예약 어플로 주로 사용되는 캐치테이블(Catch Table)이라는 앱으로만 예약이 가능합니다.
캐치테이블로 들어가셔서, 검색창에 '비아톨레도'를 검색하시면, 바로 예약할 수 있는 화면이 나옵니다.
여기서 중요하게 봐야하는 것이 바로 예약 오픈 일정이 정해져있다는 것입니다.
특히 10월 16일부터 31일까지 예약하실 분은 10일 오전 10시에 예약이 오픈되므로,
예약 오픈 알림 받기를 누르시는 것이 필수라고 보여집니다.
예약 오픈 전에는 원하는 날짜대를 골라서 빠르게 예약할 준비를 하셔야 하는데,
매주 일요일이나 월요일은 식당이 휴무이기도 하고, 중간에 일정으로 인해 취소하는 등 빈자리 등이 있을 수 있으므로
예약 가능 날짜를 잘 살펴보는 것또한 중요합니다.
또한 인원별로 예약에 제한이 있을 수 있으므로, 가는 인원을 먼저 잘 설정하셔야 나중에 문제가 생기지 않습니다.
혹시, 비아톨레도 파스타바 인스타 계정 DM이나 전화로 예약하려는 분이 있을 수 있는데,
이 부분은 권성준 셰프님이 직접 말씀하시기를 불가하다고 하셨습니다.
2. 셰프 및 식당 소개
식당 소개 이전에 우선 권성준 셰프님의 이력에 대해 잠깐 말씀 드리자면,
대학교 때 조리학과를 전공하신 후, 세계적인 스타 셰프 고든 램지의 열정적인 모습에 영감을 받아
요리 영상을 보고 책 읽고 공부하는 데만 하루에 8~10시간을 쓰셨다고 합니다.
이후에 이탈리아로 넘어가셔서 ALMA라는 요리학교를 거쳐 이탈리아의 미슐랭 2스타, 3스타 레스토랑 모두 거쳐,
한국에서 경력 쌓은 뒤 2021년 지금의 비아 톨레도(Via Toledo)를 연남동에 오픈하셨습니다.
비아 톨레도(Via Toledo)라는 파스타바는 2023년부로 용산으로 이전하여 운영 중인데,
영업시간은 매주 화요일 ~ 토요일 17시 ~ 22시까지이며, 일 ~ 월요일은 휴무입니다.
식당 내부는 권성준 셰프님이 바로 앞에서 요리하는 것을 볼 수 있도록 먼저 다찌식으로 좌석이 있고,
내부에 테이블석, 야외 2인석까지도 마련되어있습니다.
메뉴는 고정적으로 나오는 것이 없고 계절별 제철 해산물 및 채소들과 고기를 활용해 그때그때 코스로 만들어냅니다.
그래서 가격도 정해진 것이 없어 재료별 시세에 따라 다르게 책정될 수 있습니다.
다만, 권 셰프님의 시그니처 요리가 있다면, 역시나 생면 파스타와 알 덴테(Al dente)로 익힌 리조또라 할 수 있겠습니다.
흑백요리사 우승자 권성준 셰프님의 그 외 요리 사진들을 더 많이 보고 싶으시다면, 아래 인스타 링크를 보시면 됩니다.
3. 식당 위치
주소 : 서울 용산구 원효로83길 7-2 1층(남영역 1번 출구에서 440m)
남영역 1번 출구로 나오셔서 BMW 전시장과 봉구비어 사이길로 쭉 직진하시다가,
참좋은 치과의원이 보이면 그방향으로 우회전하셔서 2블록 정도 들어가시면
권성준 셰프님의 비아 톨레도를 만나실 수 있습니다.
지금까지 흑백요리사 우승자 권성준 셰프님의 식당인 비아 톨레도 파스타바의
예약 방법, 식당 소개 및 위치에 대해 알려드렸습니다.
흑백요리사 100명 중 1등으로 뽑힌 것은 대한민국에서 가장 실력 있는 사람 중 하나로 인정받았다는 뜻이므로,
여러분들이 얼마나 맛있는지 경험하고 싶으실 것인데, 반드시 예약 성공해서
권성준 셰프님이 진심을 다해 만드신 이탈리안 본고장의 맛을 제대로 경험하셨으면 좋겠습니다.